Struhadlo se skládá ze čtyř stran, z nichž každá plní zvláštní funkci.Stalo se známým, k čemu slouží ostnatá strana.
Nejostřejší a nejpichlavější strana struhadla, na rozdíl od domněnek mnoha hospodyněk, není potřeba k přípravě zeleninového nebo ovocného pyré.Její hlavní funkcí je strouhání tvrdých potravin.Patří sem sýr, skořice nebo muškátový oříšek.
Pichlavá strana struhadla je vhodná také pro přípravu strouhanky.Snadno s ní nastrouháte strouhanku.Mnoho hospodyněk používá pichlavou stranu také na citrusové plody, protože umožňuje velmi snadné odstranění kůry.
Dříve se vědělo, proč mazané hospodyně nasazují na koště punčocháče.
