HomeReceptyPravá italská lahůdka: recept na špičkový sendvič - koření zde rozhoduje o...

Pravá italská lahůdka: recept na špičkový sendvič – koření zde rozhoduje o všem

Sendvič na italský způsob není jen sendvič, ale pravá chicagská pochoutka, kterou vytvořili přistěhovalci během velké hospodářské krize.Jeho hlavní rozdíl spočívá v tom, že Italové malé kousky tuhého masa ochutili kořením.Tajemství přípravy takového sendviče prozradila Marie Claire.

Složení pro 4 porce:.

  • Hovězí svíčková – 1 kg.
  • Hovězí vývar – 1 litr.
  • olivový olej – 150 mililitrů.
  • paprika – 1 kus.
  • sendvičová bageta – 4 kusy.
  • bílá cibule – 1 kus.
  • česnek – 3 stroužky.
  • Worcestrová omáčka – 1 polévková lžíce.
  • sůl, pepř – podle chuti.
  • Bazalka, oregano, tymián – po 1 čajové lžičce.
  • Mletý sušený česnek, vločky červené papriky – po ¼ čajové lžičky.
  • Postup přípravy:.

    V litinové pánvi se silným dnem rozehřejte tři lžíce olivového oleje.Kousky hovězího masa osolte a opepřete a smažte pět minut z každé strany, dokud dobře nezhnědnou.Přendejte maso na talíř a nechte ho ‚odpočinout‘.

    Na stejnou pánev vložte cibuli, česnek a pět minut smažte na středním plameni, dokud cibule nezměkne.Dochutíme solí, worcestrovou omáčkou a kořením.Vařte ještě jednu minutu.

    Hovězí maso vložte do pánve, zalijte vývarem, přiveďte k varu, ztlumte oheň a maso se zeleninou duste asi dvě hodiny, přičemž maso jednou za 30 minut obraťte.Když je maso hotové, přendejte ho na talíř a nechte vychladnout.

    Papriky oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na čtvrtky.Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 20 minut.

    Sendvič sestavte na italský způsob.Do rozkrojené sendvičové bagety vložte natrhané hovězí maso a papriky, pokapejte je šťávou z pečení masa a podávejte.

    Zdeněk Pohlreich
    Zdeněk Pohlreich
    Zdeněk Pohlreich je český šéfkuchař, restauratér, podnikatel, lektor, herec, autor kuchařek a moderátor pořadů o vaření na TV Prima. V letech 2009 až 2018 byl moderátorem pořadu Ano, šéfe!
    RELATED ARTICLES

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Am beliebtesten